UE permite prelucrarea anumitor gândaci și greieri. O listă arată ce alimente pot conține în curând insecte:
Insecte în pâine, pizza sau biscuiți? Oricine se gândește acum la un examen în tabăra junglei greșește. Pentru că un nou regulament UE permite prepararea insectelor în numeroase alimente. Unii s-ar putea simți dezgustați acum, dar greierii și altele asemenea sunt considerate o sursă importantă de proteine și sunt considerate alimente importante în unele țări. Rămâne de văzut dacă acesta va fi în curând cazul în Germania.
Insecte în alimente: greieri și larve în numeroase produse în curând
[yop_poll id=”11″]Din 26 ianuarie, greierul de casă și gândacul de mucegai pot ajunge în mâncare. Inițial, companiile Cricket One Co. Ltd (cu sediul în Vietnam) și Ynsect NL BV (cu sediul în Țările de Jos) au dreptul exclusiv de a procesa și comercializa animalele pentru următorii cinci ani. După aceea, totuși, ele pot fi achiziționate și refolosite de diferiți producători de alimente.
În ce produse (de marcă) ajung insectele nu se poate spune momentan, după cum relatează HEIDELBERG24 . Conform regulamentului UE, greierul de casă și gândacul de mucegai de cereale pot fi prelucrate în numeroase alimente. Cu toate acestea, cantitatea este limitată, de exemplu, un produs înlocuitor de carne poate consta din maximum cinci procente de insecte.
Insecte din alimente: Lista arată produse care pot conține larve de gândaci
Gândacul de mucegai al cerealelor (Alphitobius diaperinus) – sau larvele acestuia – se comercializează sub formă congelată, pastă, uscată și pudră. „Gândacii de mucegai de cereale integrale sunt destinate consumului uman, nu sunt îndepărtate părți”, se arată în regulament. Gândacul poate fi găsit în următoarele alimente:
- batoane de cereale
- pâine și chifle
- Cereale procesate și cereale pentru micul dejun
- terci
- Premixuri (uscate) pentru produse de panificatie
- Paste uscate sau umplute
- zer praf
- ciorbe
- Pizza
- Mâncăruri pe bază de cereale și paste
- Paste
- Gustări, cum ar fi chipsuri, biscuiți sau grisine
- unt de arahide
- Sandvișuri sărate gata de consumat
- preparate din carne
- analogi de carne
- Analogi ai laptelui și produselor lactate
- ciocolată
- Suplimente alimentare în sensul Directivei 2002/46/CE pentru adulți
Se subliniază că insectele nu mai primesc hrană cu 24 de ore înainte de a fi ucise de căldură, „pentru ca larvele să-și poată elibera conținutul intestinal
Insecte în alimente: greierul de casă este în aceste produse
Potrivit Focus , crichetul de casă pudră poate ajunge în următoarele produse:
- Pâine și chifle multicereale
- biscuiți și grisine
- batoane de cereale
- premixuri uscate pentru produse de patiserie
- Cookie-uri
- produse din paste uscate umplute și neumplute
- sosuri
- produse procesate din cartofi
- Mâncăruri pe bază de leguminoase și legume
- Pizza
- Produse realizate din paste
- zer praf
- analogi de carne
- supe și ciorbe concentrate sau pulberi
- Gustări pe bază de porumb
- băuturi asemănătoare berii
- produse din ciocolata
- nuci și semințe oleaginoase
- Gustări, altele decât chipsuri
- preparate din carne
De altfel, nu este neobișnuit ca insectele să fie permise în producția de alimente, deoarece acestea sunt surse importante de proteine. Gândacul de mucegai al cerealelor, de exemplu, are în jur de 57 de grame de proteine la 100 de grame, iar greierul de casă are 68 de grame de proteine la 100 de grame. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, în jur de 2.100 de viermi și insecte sunt considerate comestibile. Animalele sunt dezgustătoare doar când ajung în mâncare fără permisiune – spune un client ALDI .
Insecte în alimente: Pericol pentru cei care suferă de alergii – care nu ar trebui să mănânce greieri și Co. sub nicio circumstanță
În principiu, nu trebuie atașată nicio etichetă suplimentară hranei pentru insecte. Dar lista de ingrediente trebuie să includă greieri și gândaci. În cazul greierului de casă, pe lista ingredientelor se menționează apoi: „Pudră parțial degresată din Acheta domesticus (greierul de casă)”; pentru gândac scrie: „larve congelate/pastă din larve de Alphitobius diaperinus (gândacul de mucegai al cerealelor)” sau „larve/pulbere uscate din larve de Alphitobius diaperinus (gândacul de mucegai al cerealelor).”