Ce pun călugării de pe Muntele Athos în varza călită. Este simplu de făcut și poate fi pregătită și în post
erichmocanu
Posturile sunt considerate cele mai dificile perioade, creștinii trebuind să se abțină de la carne, ouă și lactate, dar călugării de pe Muntele Athos au o rețetă specială pentru varza călită, care iese savuroasă.
