Preparată fără drojdie comercială, pâinea „sourdough” folosește un starter natural din făină și apă, fermentat timp de șapte zile. Cu o crustă crocantă și o textură aerată, acest tip de pâine impresionează prin aromele complexe și procesul tradițional de preparare, ideal pentru cei ce vor să-și transforme bucătăria într-o brutărie artizanală.
